planche a découper

Bon, je ne suis pas certain d'envoyer la question au bon endroit, mais voici...

Je voudrais me faire une plaque a découper pour la cuisine (boutchers block)
Quel bois me recommander vous???
Quel bois est a éviter???
Quelle colle puis-je utilisé???

Toutes recommandation seront prise en considération dans la réalisation de ce projet.

merci beaucoup.

Salut Carsound,

Le meilleur bois que tu peux utiliser pour une planche à boucher, c'est l'érable. Il est plus résistant aux coups de couteaux (donc se nettoi mieux), non-toxique et ne fait pas d'eclisses.

Le chêne fait des éclisses. Le chêne blanc est toxique.

Ne met pas de finition, à moins que ce soit une huile non-toxique ou de la cire d'abeille, mais la finiton n'est pas nécessaire tant qu'à moi (c'est pas un meuble). Les vrais bonnes planches de cuistot sont faits avec le bout du grain du bois à la surface de la planche (donc l'assemblage du bois se fait dans l'autre sens, avec de petits blocs individuels), ainsi, tu es certain que tu n'as pas de morceau de bois dans ta bouffe. C'est ce que j'ai fait pour ma planche, c'est plus d'ouvrage, mais ma seconde passion, c'est la bouffe... alors...

Colle: Colle blanche. Elle n'est pas toxique.

Ne pas mettre dans le lave-vaisselle avec cette colle, tu retrouveras ta planche en morceaux assez vite avec la chaleur et l'humidité.

Conseil: Si tu peux travailler avec une planche pas trop large, ne fait pas ta planche plus large que la capacité de ton planeur. Ainsi, tu pourra l'amincir rapidement lorsqu'elle sera usée une fois de temps en temps, à moins que tu ais un bon rabot, mais raboter dans le bout du grain demande un très bon rabot.

Il y a de la colle blanche résistante à l'eau. Mieux pour une planche à découper. Incovenient elle prends un peu plus de temps à sécher. 1h30 ald 20-25 minutes et tendance à glisser un peu plus selon moi.

Frankie,

Pour la colle, j'utilise la colle au polyuréthane pour ce type de projet.

Le bois de bout d'un bloc de boucher se rabote avec un petit rabot de coupe: il est fait pour ça.

Mais c'est quoi la technique pour faire une planche comme ça ? Ça prend des morceaux de 6/4 ?

[quote:bcf86190a8="cliver"]...j'utilise la colle au polyuréthane pour ce type de projet.[/quote:bcf86190a8]
C'est pas toxique, ça, pour un bloc de boucher ?

L'érable est aussi reconnu pour tuer les bactéries. Les bois "toxiques" ne sont pas si pire pour des planches à couper: j'en ai un fait avec du noyer et du chêne blanc et je ne suis pas tombé malade (c'est pas trop scientifique mon affaire...). Je pense même que ça peut aider à tuer les bactéries sur la planche.
Si tu ne veux pas prendre de l'érable debout, c'est mieux de prendre des morceaux sciés en quartier, ou au moins de faire attention d'alterner les anneaux de croissance. Je sais de quoi je parle, ma première planche s'est tranformé en bol :oops: .
Pour les dimensions: je trouve que c'est un peu plate de se limiter à la taille de notre planeur. Une grande planche est lourde mais tellement agréable à travailler dessus. On peut, en plus d'un rabot de coupe ou même n'importe-quel rabot (il faut juste que le rabot soit bien aiguisé, et prendre des coupes légères), sabler, ou mieux, prendre une lame d'ébéniste (ça marche pour du grain de boût aussi).
Frank

Moi aussi j'ai besoin d'une planche plus large que la capacité de mon planeur, mais c'est pas tout le monde qui coupe des rotis de viande de 4-5 livres dessus... c'est pas que je suis gourmant, mais j'aime recevoir des grosses gang.

Pour ce qui est de sabler le bout du grain d'érable, armez vous de patience, car même avec une sableuse à ruban, c'est pas évident. Mieux vaut un bon rabot ou une lame d'ébeniste, comme dit Frank.

Pour le rabot, c'est vrai que n'importe lequel fers l'affaire mais le rabot de coupe est mieux adapté. Ce n'est pas pour rien que les anglophones l'appellent block plane.

Pour la colle, Gosseux, il ne faut pas la mettre dans un sac pour la respirer; il faut s'en servir pour coller. Une fois prise, c'est pratiquement inerte. Évidemment, il ne faut pas enrober tes sushis avec ces planures.

Cliver, venant d'un Shokunin comme toi, cela me surpend... les japonais te diraient que d'utiliser du polyeuréthane sur un bloc de boucher serait un scandale... c'est pour ça qu'ils ne mangent pas leurs aliments avec des ustensils en métal... car ces derniers altèrent le goût de l'aliment.

[quote:e515b14061="cliver"]
Pour la colle, Gosseux, il ne faut pas la mettre dans un sac pour la respirer; il faut s'en servir pour coller. Une fois prise, c'est pratiquement inerte. Évidemment, il ne faut pas enrober tes sushis avec ces planures.[/quote:e515b14061]

Non, mais quel merveilleux sens de la répartie... :lol: :lol: :lol:

Je suis absolument subjuguer par ce sens de l'humour! Maudit qu'elle est bonne. Un beau moment dans ma journée! Merci! Merci! Merci!

L'érable et le noyer sont les deux meilleurs bois pour ce qui est de la résistance aux bactéries. J'en fait de différents modèles: www.blocpoisson.com Je fais également des porte-couteau en bois: www.blocpoisson.com/support-a-couteau-magnetique

info@chaiseetbercante.com écrit: L'érable et le noyer sont les deux meilleurs bois pour ce qui est de la résistance aux bactéries. J'en fait de différents modèles: www.blocpoisson.com Je fais également des porte-couteau en bois: www.blocpoisson.com/support-a-couteau-magnetique

Bienvenue sur la mortaise, mais la question date de v'là 12ans.... je crois qu'il a trouver réponse..... :whistle: :whistle: :whistle: :laugh:

Snap-on écrit:

info@chaiseetbercante.com écrit: L'érable et le noyer sont les deux meilleurs bois pour ce qui est de la résistance aux bactéries. J'en fait de différents modèles: www.blocpoisson.com Je fais également des porte-couteau en bois: www.blocpoisson.com/support-a-couteau-magnetique

Bienvenue sur la mortaise, mais la question date de v'là 12ans.... je crois qu'il a trouver réponse..... :whistle: :whistle: :whistle: :laugh:

A vrai dire lorsque j'ai vu ses 3 messages qui ont sorti des vieux sujets des oubliettes, j'ai cru que c'était du SPAM venant d'un BOT. Mais ca m'a plus tôt l'air d'un gars qui place une pub pour son commerce.

Mais c'est un vieux membre, il c'est inscrit en 2004.