Workshap 3000

Toxedo,

changes tu l'angle sur le gugusse quand tu affile les couteaux.
dans les trucs qui donnent il dise de barbouiller au crayon feutre le tranchant du couteau pour déterminer l'angle.
Ou tu le laisse toujours à même angle pour tes couteaux?

Les ciseaux cuisine à l'angle 85 sortent super bien aiguisés

Bonjour,

Pour avoir essayé les solutions d'aiguisage avec accessoires pour couteaux de cuisine et autres suivantes :

- "Pro Edge" de Robert Sorby

- Affuteuse Viel

- Tormek

- WS2000 et WS3000 de Worksharp

- WSKTSC de Worksharp

- PROKIT de DMT

Voici mon grain de sel. L'attachement que tu parles pour le worksharp fais un travail honnête. Excellent pour un affutage sur des "outils" de coupe ne demandant pas une grande précision d'affutage, un peu du au fait qu'on est limité dans les choix d'angles. Tout comme le WKTSC, ils excellent dans un usage de tous les jours.

Viel, Tormek et Sorby font un excellent travail, une certaine dextérité est nécessaire pour en arriver à un résultât impeccable mais c'est vite acquis avec un peu de pratique.

Pour un usage spécifique aux couteaux de type cuisine, chasse, pêche et/ou utilitaire, en ce qui me concerne, le grand gagnant (et de loin) est le PROKIT de DMT. Facile et surtout rapide à utiliser, se loge facilement dans la cuisine et se transporte bien. En quelques minutes j'ai été capable de redonner vie à mes couteaux de cuisine (ainsi que ceux de toute la famille pendant le temps des fêtes).

Autre avantage du DMT c'est que ses pierres au diamant peuvent servir à rafraichir même une mèche à toupie, pastille au carbure pour les outils de tourneurs du type de TurnMaster de Sorby (J'ai eu la chance de l'essayer aussi, je vous en reparlerai ... Une merveille!).

En ce qui concerne ton achat, je ne penses pas que tu ai fais un mauvais achat, comme tout outil d'affutage, avec un peu de pratique, les résultats sont là.

David

PS: Ouf! Me semble que ça faisait longtemps que j'avais écris autre chose que "oui oui, je vais arranger ça!". Ça fait du bien

Merci David pour tes explications.
Effectivement sa prend un certain temps d'adaptation avec n'importe quel outil. Je suis a mes débuts et je dois dir que la 2 ieme fois, le résultat était mieux

Par contre, je réussi pas encore à trancher la feuille de papier comme dans les vidéos . Peut-être que cela viendra avec la pratique

quand on se donne la peine d'aiguiser un outil ou un couteau on ne le gate pas en essayant de trancher un morceau de papier .
essaie plutot de couper tes poils de bras en descendant (sense du poil) parole d'un boucher de 35 année d'experience