Projet de porte de cuisine

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai un projet de porte entre la cuisine et la salle à manger (dans une auberge) à faire et j'aurais besoin de quelques conseils   Le projet devrait se faire avec du cèdre, à date (7/8 x 5 1/2 x 50 et aussi parce qu'on en a en masse). J'ai fais un panneau séparateur avec ce bois et même avec une bordure un peu plus large, ça tordu en masse.... Je pensais faire ma porte en chevron 2 épaisseurs et croisés avec une bordure. Nous voulons quand même que ce soit lisse (que la bordure ne dépasse pas l'épaisseur de la porte pour éviter de s'accrocher en sortant avec des plats, ou sans bordure). Et vous avez compris que la porte va ouvrir dans les 2 sens et revenir au centre par elle-même.

Mes questions sont:
1: Avec un frame entre les planches de cèdre ? Et si oui, quel bois et configuration ?
2: Sans frame, juste les planches collées ensemble en croisé ?
3: Pour acclimater le bois, est-ce préférable de l'acclimater à l'endroit ou je vais le travailler ou à l'endroit ou la porte sera installée ?

Si vous avez des suggestions de design, de bois à utiliser ou de techniques de fabrication, lâchez-vous lousse   Et merci à l'avance pour vos précieux conseils